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ブログ移動のお知らせ

梅雨明け間近の日々、皆様いかがお過ごしですか?

新しい体制のやくみやになって2ヶ月近く経ちます。
お客様の温かい励まし、お力添えがあって、楽しく営業しております!

新体制という事で、ブログも変えることにしました。もうすでに、ツイッターのアカウントは変更しました。

なので、これからは新しいブログでお会いしましょう。

となります。
ツイッターは@sawa8938となります。

よろしくお願いします。
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リニューアル?

今年も後半戦になりましたね。

6月から、店長1人営業になりまして、バタバタと皆様にご迷惑おかけした事と思います。

2人体制で9年もやっていると、色んなものを溜め込んだり、オペレーションが2人仕様になってたり。
この1ヶ月はそんな中、営業しておりましたが、6月終わりから、7月5日までお休みして、断捨離ならぬ模様替えをしてました。

まあ、大変だった事??
ゴミ袋10袋以上のゴミ、ゴミ。。。

そして、スッキリとした空間で寛いでいただけるように、色合いも統一しました(したつもり)

大げさにお伝えしたつもりはないのですが、大改造工事中、なんて噂もチラホラ出たり(汗)
いいえ、工事はしておりませぬ。

あとは、メニュー数もかなり絞りました。2週間くらいをめどに、メニューを変えるつもりでいます。
なので、その時期のおすすめばかりで構成しております。
当日OKのコース料理と、何品かのアラカルトになります。
もちろん、しめの土鍋ご飯はございますよ。あっ、焼きそばも!

お酒は私の好きな日本酒、ワインなどを厳選してご用意します。
ソフトドリンクは、自家製ジンジャーエール、梅シロップもありますよ。

あと、1人で対応出来る人数に限りがございますので、基本カウンター席とボックス席のみの営業となります。
予約必須とは申しませんが、いらっしゃる際にはお電話いただけると幸いです。

営業時間は平日は18時から22時ラストオーダー、23時閉店と変更させていただきます。日曜日は17時から22時ラストオーダー、23時閉店です。
定休日は火、祝ですが、月に2回ほど連休をいただく場合があるので、その時は早めに告知しますね。

ツイッターのアカウントを変更しました。まだ両方使えますが、@sawa8938に移行お願いします。
フェイスブック、そしてこのブログも近日中に変更します。
その時もお知らせしますね!

今後ともやくみやをよろしくお願いします。

おしらせ

昨日、やくみやブログを読んで皆様驚かれた事でしょう。
突然の朝子ちゃんの卒業宣言で、お客様を傷つけてしまったのではないか、と反省しております。
しかし、いつも楽しく、美味しい雰囲気を味わいに来て下さるお客様に、最後まで堪能して欲しいとの朝子ちゃんの気遣いを、どうかお許し下さい。

さて。。。

今後のやくみやはどうなるの?と皆様お思いでしょう。

続けます!!

それのみです。

2人でも回すのが大変な時もありました。ましてや私1人の営業は、きっとお客様にご迷惑をおかけする事と思います。一体、どんな感じになるのか、しばらくこのままでやってみます。
しかし、メニューの形態は前に戻します。あと、通常客席はカウンターと、後ろのボックス席のみとさせていただきますね。前もってのご予約いただければテーブル席もご用意できます。

あと、いらっしゃる際には、お電話でお席の確認をしていただけると幸いです。

お酒の提供に関しては、前のようなマリアージュのご期待に応えられないかもしれません。しかし、私なりにお酒の勉強をして、また違ったラインナップのお酒をご用意しようと思います。
あと、ぼちぼちとやりたい事もありますので、それに関しては、また体制が整い次第、告知しますね。

今までのやくみやを愛して下さり、本当にありがとうございました。感謝の気持ちでいっぱいです。

そして、今日から、また新たなやくみやの始まりです。

もっと、もっと、皆様に寄り添えるやくみやになるべく、精進いたしますので、どうぞよろしくお願いします。

店長 林 佐和

飲むリエ、やくみやを卒業します



突然のお知らせで、びっくりさせてしまいますが、ごめんなさい。
私は、この5月をもちまして、やくみやを卒業いたします。
ずいぶん色々考え、ちょっと前から決めてはいたのですが、お店でお別れの話をすると、せっかくの味や雰囲気がどこかへ飛んでしまいそうで、事後報告とさせていただきました。

やくみやは、これから店長が一人で切り盛りしていきます。
新たな試みや、あたたかな雰囲気作りに邁進しておりますので、どうぞこれからもお付き合いのほどよろしくお願いします。

私は、色々やりたいことがありまして。看護師に戻って、足場を安定させながら、好きに飛び回りたいと思います。
まずは、熊本に看護師としてボランティアに行って参ります。新しい聴診器を持って。

荒木町のやくみやを、店長さわちゃんと創ってきた約9年間、とても楽しかったです。
本当に、良いお客様にばかり恵まれて、困ったことはほとんどありませんでした。
イベントもずいぶんやりましたね。餃子、タイ料理、おでん、クリスマスの七面鳥やローストビーフ。
日本酒もワインも、ずいぶん勉強させていただきました。お酒を試飲する度に、「あ、これは○○さんお好きだろうな、こっちは△△さんだな」と、パッとイメージできる瞬間がとても好きでした。私も、パンだ、カレーだ、和菓子だ、味噌だ、と好き放題に作らせてもらいました。あきれずに皆様付いてきて下さって、本当にありがとうございました。

これからは、カウンターの中にはおりませんが、カウンターの外から、皆様と共に、やくみやを応援していきたいと思っております。

この場をお借りしまして、さわちゃんへ。
9年間、ゴールデン街のお手伝い時代を含めれば12年間、私に医療とは違う世界で働く道を開いてくれて、本当に感謝しています。好きなお酒と人と向き合え、お客様の笑顔が常にあるお店で働けるのは幸せなことでした。
自由に振る舞わせてくれてありがとうございました。
これから、「やくみや」をさらに充実したお店に昇華させていくんだと、心強く思っています。

あまりにも、唐突に、突然の変化を、お客様に強要すること、申し訳なく思っておりますが、どうかご容赦ください。
個人的に言いたいこと、ぶつけたいこと、ございましたら下記アドレスにメールいただけると幸いです。
Twitter,FBのダイレクトメールやメッセージは読めない環境におります。

angelicasaco@gmail.com

それでは皆様、またお会いできる日を楽しみにしております。その時は、飲むリエじゃなくて、単なる飲んべぇでございます。

石塚朝子


新たな試み




花見のシーズンも過ぎて、皆様少しお疲れ気味でしょうか?
お花見弁当、今年もご愛顧ありがとうございました。好評でしたのでこのシーズンだけでなくいつでも承りますよ。ご相談下さい。

さて。。。先月から、やくみやは新たな試みに挑んでおります。
今までのお料理から定番ものはいくつか残しておりますが、基本のメニューは
「本日の素材をあなた好みにいかようでも!」をコンセプトにしました。

その日のおすすめ素材を、食べたい調理法で、好きな量お作りします。
例えば、新ジャガでしたら、フライもいいな、いや素揚げして鶏そぼろあんかけか、はたまたグラタンもいいな、という事が出来るのです。
なんて無謀な、と言われる事もありますが、素材さえ揃えてあれば基本的には何でも作れるもんですよね。

それはちょっと漠然として迷っちゃう、という方の為に、メニュー例は載せました。
初めは戸惑ってたお客様も、段々と慣れてきて、私達の 想像を超えるメニューを提案されたり、一緒にああだ、こうだと食べたいものを作り上げたり。「まさにこれが食べたかった!」というお言葉をいただくと、大変だけれども挑戦してみて良かった、と思います。

みなさま、わがまま言ってください。そして、私達もお客様の要望を聞きながら、汲み取りながら、満足のいくメニューを作ります。

新たなやくみやをよろしくお願いします。















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